* Rendimento: + de 10 porções
* Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 250 g de açúcar cristal
- 1 colher (sobremesa rasa) de banha de porco
- 2 colheres (sobremesa rasa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) cheia de cravo torrado na frigideira por
+/- 2 minutos
- 1 colher (sobremesa rasa) de bicarbonato
- 1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
- 500 g coalhada seca
- 175 g de farinha de trigo
- 500 g de fubá
- folhas de bananeira lavadas e cortadas em quadrados (15 cm
X 15 cm) para enrolar (ou cortadas em círculos)
Modo de preparo
Numa tigela coloque açúcar cristal, banha de porco, manteiga,
creme de leite fresco, ovo, cravo torrado na frigideira por +/- 2
minutos, bicarbonato, fermento em pó, coalhada seca e misture
bem. Junte aos poucos farinha de trigo e fubá fino. Incorpore
bem.
Coloque pequenas porções da massa nos quadrados de folhas de
bananeira (15 cm X 15 cm), enrole e disponha numa assadeira (ou
apenas coloque pequenas porções da massa nos círculos de folha de
bananeira) e leve ao forno a 250ºC por 20 a 25 minutos.
Pau-a-Pique é uma técnica construtiva antiga que consistia no
entrelaçamento de madeiras verticais fixadas no solo, com vigas
horizontais, geralmente de bambu amarradas entre si por cipós,
dando origem a um grande painel perfurado que, após ter os vãos
preenchidos com barro, transformava-se em parede. Podia receber
acabamento alisado ou não, permanecendo rústica.
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