* Rendimento: + de 10 porções
* Dificuldade: fácil
Ingredientes
Geléia de pimentão:
- 3 pimentões vermelhos grandes
- 2 pimentas dedo de moça
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor e
incolor
- 3 colheres (sopa) de água quente (para dissolver a
gelatina)
- 1 xícara (chá) de adoçante granular (forno e fogão)
Morango com geléia de pimentão:
- 300g de morangos
- 1 xícara (chá) de geléia de pimentão
Rolinhos de alface com peito de peru:
- 1 pé de alface lisa
- 150g de peito de peru (ou kani-kama)
Molho vinagrete:
- 1 tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de pimentão cortado em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- Suco de 1/2 limão
- 1 pitada de adoçante
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
Geléia de pimenta:
- 2kg de maçãs vermelhas Fuji
- 6 unidades de pimenta dedo de moça
- 1/2 litro de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) gelatina incolor em pó sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água quente para dissolver a
gelatina
- 2 xícaras (chá) de adoçante granular
Modo de preparo
Geléia de pimentão:
Lave os pimentões e as pimentas, tire as sementes, corte em
pedaços e bata no liqüidificador com a água. Leve ao fogo, junte
a gelatina dissolvida e deixe apurar. Mexa até dar o ponto de
geléia ou até aparecer o fundo da panela. Por último, acrescente
o adoçante e misture bem.
Morango com geléia de pimentão:
Lave bem os morangos, corte a parte superior e cave cada um com
uma colher de café ou um boleador. Recheie com a geléia de
pimentão e enfeite com folhas de dill (endro, que é uma planta da
Ásia, conhecida no brasil por aneto. É encontrado fresco, em
ramos e até mesmo em grãos ou moídos).
Rolinhos de alface com peito de peru:
Lave bem as folhas de alface, tire a nervura (os talos) e enrole
cada folha em 1/2 fatia de peru. Prenda com um palito. Coloque
numa travessa e sirva com molho vinagrete.
Molho vinagrete:
Numa vasilha, coloque o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha e
o pimentão. Tempere com o vinagre, o suco de limão, o adoçante, o
sal, a pimenta do reino e o glutamato monossódico. Misture bem e
coloque sobre os rolinhos.
Geléia de pimenta:
Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de
pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar (na pressão) por
30 minutos. Tire da panela e bata no liquidificador por 3
minutos, mais ou menos. Passe por uma peneira e reserve.
Bata 4 pimentas no liquidificador.
Misture as pimentas com as maçãs, leve ao fogo, junte a gelatina,
mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou
menos 1 hora. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture a geléia,
fervendo por mais 10 minutos. Por último coloque o adoçante.
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