Brigadeiro de queijo

* Tempo de preparo: 40 min
* Rendimento: + de 10 porções
* Dificuldade: fácil

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite
em lata sem soro)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de
preferência de saquinho)
- 1 colher (sopa) de manteiga

Para banhar no chocolate (branco ou preto):

- 600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido
em banho-maria

Modo de preparo
Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de
trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de
saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro),
o leite condensado e a manteiga.
Misture bem antes de ligar o fogo.

Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa
sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até
formar uma massa que solte da panela (consistência para
enrolar).

Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira,
cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar
no doce.

Espere esfriar por cerca de 30 min.

Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com
as mãos untadas, faça bolinhas.

Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco),
confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha-de-caju
moída ou banhe no chocolate hidrogenado.

Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja
para servir.

Para banhar no chocolate (branco ou preto):

Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo,
banhe as bolinhas (uma a uma).

Vá colocando sobre o papel manteiga.

Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura.

Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja
para servir.