Bolo Romeu e Julieta

* Tempo de preparo: 45 min
* Rendimento: 5 porções
* Dificuldade: fácil

Ingredientes
Para a massa:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 150 g de margarina
- 2 ovos
- 250 g de farinha de trigo
- 1/2 copo (tipo americano) de leite (1/2 xícara de chá)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio/cobertura:

- 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços
(quadradinhos)
- 1/2 lata de leite condensado (1/2 xícara de chá)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou o queijo
que tiver em casa)

Modo de preparo
Para a massa:

Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um
creme. Acrescente os 2 ovos, um a um. Coloque aos poucos 250 g de
farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de
leite. Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento
(ficará uma massa pesada).
Ponha a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4,5
cm) untado e enfarinhado, forrado com papel-manteiga.

Para o recheio/cobertura:

Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em
pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado. Misture 1/2
xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo
parmesão e coloque sobre o bolo.

Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 25 min (coberto
com papel-alumínio). Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min
para dourar.