Bolinhos do Mulatinho

* Tempo de preparo: 1 hora
* Rendimento: + de 10 porções
* Dificuldade: fácil

Ingredientes
- 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 gemas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce para dar o
ponto

- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência

Sugestões de recheios:

Queijo e azeitonas:

- 200 g de queijo mussarela passado num processador
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
- 1/4 xícara (chá) de picles
- Orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto

Presunto e queijo:
- 100 g de presunto cozido ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Ervas frescas picadas e sal a gosto


Carne seca:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho bem picados
- 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1
hora e desfiada)
- 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Numa tigela, misture 1/2 kg de mandioca cozida e amassada e 2
gemas.
Tempere com sal a gosto.

Acrescente, aos poucos, 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce
até dar ponto de enrolar.

Besunte as mãos com óleo e separe porções de 50 g cada.

Abra cada porção espalmando na palma da mão (besuntada com óleo),
coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando como
croquete.

Frite em óleo quente.


Sugestões de recheios:

Queijo e azeitonas:

Numa tigela, misture 200 g de queijo mussarela passado num
processador, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde, 1/4 xícara (chá)
de picles e tempere com orégano, sal e pimenta vermelha picada a
gosto.
Recheie os bolinhos.

Presunto e queijo:

Numa tigela, misture 100 g de presunto cozido ralado, 200 g de
queijo mussarela ralado, ervas frescas picadas a gosto e sal a
gosto.
Recheie os bolinhos.

Carne seca:

Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, junte 50 g de
bacon picado em cubos bem pequenos e deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada e 3 dentes de alho bem picados
e doure.

Junte 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora
e desfiada), 2 tomates sem pele, sem sementes e picados e 1/2
xícara (chá) de água. Deixe apurar.

Recheie os bolinhos.